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노포(老鋪)의 장사법 : 그들은 어떻게 세월을 이기고 살아있는 전설이 되었나

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자료유형단행본
서명/저자사항노포(老鋪)의 장사법 : 그들은 어떻게 세월을 이기고 살아있는 전설이 되었나 / 박찬일 글 ;노중훈 사진.
발행사항서울 : 인플루엔셜, 2018.
형태사항391 p. : 삽도 ; 22 cm.
ISBN9791186560693
일반주기 노포의 장사법 대한민국 곳곳에 숨은 '밥장사의 신'들을 찾아 장장 3년간 전국을 발로 뛴 박찬일의 노포 탐사 프로젝트
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No. 등록번호 청구기호 소장처 도서상태 반납예정일 예약 서비스 매체정보
1 K731578 594.82 박811노 2018 중앙도서관/신간대출실/ 위치보기 대출가능 찾는 책이 서가에 없을 경우에 여기를 클릭하십시오.
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초록

  • 초록

초록 일부

· 대한민국 곳곳에 숨은 ‘밥장사의 신’들을 찾아
장장 3년간 전국을 발로 뛴 박찬일의 노포 탐사 프로젝트

· 대한민국 상위 3만 개 기업의 평균 수명은 고작 17년, 
핫플레이스 식당들이 1년을 못 버티고 문 닫는 시대,
하동관, 을지면옥, 팔판정육점... 평균 업력 54년에 육박하는 노포의 위대함을 재발견하다!

· 노포(老鋪) : 대를 ...

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초록 전체

목차

  • 목차

목차 일부

프롤로그 : 평균 업력 54년을 만든 위대한 장사 비결
1부 기세(氣勢) : 멀리 보는 장사꾼의 배포와 뚝심을 배우다
완전히 새로운 맛으로 판도를 뒤엎다 _ 명동돈가스
비밀은 없다, 간결한 맛으로 승부한다 _ 하동관
눈앞의 이익에 휘둘리지 않는 진짜 장사꾼 _ 팔판정육점
직장인의 식욕을 정확히 읽는다 _ 부민옥
재료가 무기다, 꼼수는 없다 _ 남...

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